Panorama da comercialização e perdas pós-colheita no setor varejista de frutas frescas, em Chapadinha (MA). In: Agrotrópica v. 31 n. 2 p. 159-168, 2019.

Abstract

As perdas pós-colheita apresentam impactos socioeconômicos na cadeia produtiva de hortifrútis, porém estudos sobre esta temática são escassos, notadamente no Maranhão. Assim, fez-se um levantamento socioeconômico e de perdas pós-colheita de frutas, nos principais setores varejistas de hortifrútis em Chapadinha (MA). Para isso, selecionaram-se os vinte principais mercados varejistas de hortifrútis e aplicou-se, por meio de entrevistas diretas, um questionário constituído por perguntas objetivas e subjetivas sobre o volume comercializado, manuseio, acondicionamento, armazenamento, comercialização e perdas pós-colheita de frutas. Os comerciantes de Chapadinha (MA) apresentam em sua maioria, 65%, escolaridade inferior ao ensino fundamental completo. A renda mensal média com a comercialização de hortifrútis é de dois salários mínimos. As frutas ofertadas são oriundas de outros estados, em 85% dos casos. As desordens fisiológicas foram o principal fator causal de perdas pós-colheita de frutas, cujos efeitos oscilaram de 3,65 (maçã) a 25 % (ameixa). A ordem decrescente de perdas totais, para as três maiores estimativas, foi: mamão ‘Havaí’ (27,13%) > ameixa (25 %) > mamão ‘Formosa’ (21,17%). Há necessidade de investimentos em capacitação dos comerciantes, quanto às boas práticas pós-colheita, adequado gerenciamento da quantidade ofertada e incentivo governamental à expansão da fruticultura em Chapadinha (MA) e cidades vizinhas.