Revista de política agrícola. In: Revista de Política Agrícola v. 6 n. 4, 1997.

Abstract

O processo de globalização da economia mundial, com a quebra generalizada das barreiras nacionais ao fluxo de capitais e mercadorias, tende a efetuar de diversos modos a vida das pessoas. Um efeito imediato, e de grande alcance, está na alteração dos hábitos alimentares locais e na introdução e disseminação de novos tipos de alimentos. Uma mudança muito frequente está na inclusão de proteínas animais na dieta de grande parcela de população, causando o aumento do consumo de carnes, ovos e derivados desses produtos.