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Autor(es)
1990
Influência da frequência e intervalos de revolvimentos sobre a fermentação do cacau e qualidade do chocolate. In: Agrotrópica v. 2 p. 22-31, 1990.
Schwan, R. F.
;
Lopez, A.
;
Silva, D. O.
;
Vanetti, M. C. D.
;
Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA)
1988
Mudança no perfil da fermentação de cacau ocasionada pela retirada parcial da polpa da semente. In: Theobroma v. 4 p. 247-257, 1988.-
Schwan, R. F.
;
Lopez, A.
;
Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA)
