Evolução da qualidade do leite no Brasil : amostras de leite cru avaliadas pela RBQL entre 2013 e 2020

Abstract

O Programa Nacional de Qualidade do Leite – PNQL possui como missão promover a melhoria da qualidade do leite no Brasil e garantir a segurança alimentar da população, assim como agregar valor aos produtos lácteos, evitar perdas e aumentar a competitividade em novos mercados. Este relatório técnico tem como objetivo apresentar a evolução da qualidade do leite entregue a estabelecimentos sob Inspeção Federal, com base nos resultados das amostras de leite cru refrigerado emitidos pela Rede Brasileira de Laboratórios da Qualidade do Leite – RBQL, entre os anos de 2013 e 2020, como parte do projeto conjunto denominado Observatório da Qualidade do Leite - OQL, estruturado e desenvolvido pelo Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal (DIPOA), Departamento de Suporte e Normas (DSN) e Departamento de Suporte Técnico (DTEC) da Secretaria de Defesa Agropecuária (SDA).