Análise da qualidade e do preço de hortaliças comercializadas no mercado varejista de Chapadinha/MA. In: Agrotrópica v. 29 p. 151-156, 2017.

Abstract

A qualidade e o preço de hortaliças são importantes fatores que interferem diretamente na aceitação comercial e intenção de compra por parte dos consumidores. Diante do exposto, objetivou-se avaliar a qualidade e o preço de três principais hortaliças (batata, cebola e cenoura) comercializadas no município de Chapadinha (MA) em supermercados, sacolões e feiras livres. Assim, realizou-se a coleta destas hortaliças para análise de qualidade (determinação da massa fresca, comprimento, diâmetro longitudinal, teor de sólidos solúveis e relação xilema/ floema) e de seus preços (R$ kg-1) em janeiro de 2016. Os caracteres de qualidade foram estudados através de estatística descritiva e os preços foram analisados pela aplicação do teste F e pela teoria do consumidor. As hortaliças apresentaram diferenças de qualidade para os diferentes segmentos de mercado, sendo que a feira livre é a melhor opção para compra de cebola e batata, enquanto, que a cenoura apresentou melhor padrão no segmento sacolão. Porém, quando considerado o critério de preço, o consumidor tenderá a escolher o supermercado para compra de cebola, ao passo que para batata e cenoura, o segmento sacolão apresentou-se como mais vantajoso economicamente. Portanto, considerando critérios de qualidade e de preço destas hortaliças, o segmento sacolão constitui a melhor opção para a compra destes produtos.